La camara desgrasadora permite filtrar las grasas, detergentes y jabones a la salida de la cocina evitando que pasen hacia el sistema y no ocurra asi la impermeabilizacion del sistema de drenaje. El diseno de la camara desgrasadora asegura una permanencia de 30 minutos del afluente, cumpliendo de esta forma con las normas exigidas.